Vilken stil ska man ha

Om du använder en ugnsvante, grytlapp eller ugnshandske för att skydda dig från att bränna dig i köket är mest en fråga om preferenser.De kommer alla att göra jobbet, men varje stil kommer med för- och nackdelar.Om du är osäker på vad du ska välja, här är en sammanfattning av hur de jämförs:

• Grytvantarkan vara skrymmande, men de erbjuder den mest täckande huden jämfört med en ugnshandske, grytlapp eller sidohandduk.Matskribenten Melissa Clark säger att hon föredrar ugnsvantar framför grytlappar eller sidohanddukar eftersom de ger mer skydd för hennes underarmar när hon sträcker sig in i en ugn.Den största nackdelen med ugnsvantar är att det tar längre tid att ta på dem än att ta tag i en grytlapp eller handduk.
• Grytlapparär mindre än ugnsvantar och skyddar inte din hand eller arm.Men några av våra teammedlemmar föredrar dem eftersom de är lättare att ta tag i i en hast och är mindre klumpiga för små uppgifter som att lyfta på ett kastrull eller att hålla i ett stekpannas handtag.De kan också fungera som underlägg.
• Ugnshandskar erbjuder mer fingerfärdighet än vantar och mer skydd än grytlappar, varför pajexperten och författaren Kate McDermott föredrar dem för den känsliga uppgiften att ta ut en paj ur ugnen utan att av misstag slå sönder en del av skorpan.Men ingen handske är lika värmebeständig som en bra grytlapp eller ugnsvante, och de flesta erbjuder inte lika mycket underarmstäckning som en ugnsvante.

Många kockar gillar också att använda enkökshanddukatt plocka upp varma kastruller och stekpannor.Du har förmodligen redan dessa i ditt kök, och de är ett fantastiskt mångsidigt föremål.I våra tester fann vi också att vårt bästa val för kökshanddukarWilliams Sonoma Pantry Handduk för alla ändamål, tillät oss att hålla en het panna längre än någon handske eller handske som vi testade när vi veks tre gånger.Även om vi uppskattar flexibiliteten med att använda en kökshandduk, bestämde vi oss för att inte inkludera en kökshandduk som ett av våra val av ett par anledningar.Först måste du se till att handduken är korrekt vikt, vilket tar mer tid än att ta tag i en grytlapp.En felaktigt vikt handduk kan leda till brännskador eller kan floppa in i den öppna lågan på en gasspis när du flyttar en kastrull.Du kan också bränna din hand allvarligt om handduken är våt - och eftersom du sannolikt också kommer att använda handdukar för att torka av smuts och torrt spill när du lagar mat, är det mer sannolikt att de är fuktiga än en dedikerad vante.Vått tyg överför värme mycket bättre än torrt tyg eftersom detvattens värmeledningsförmågaär cirka 25 gånger högre än för luft.Så när en tyghandduk blir blöt, som tidigare Wirecutter vetenskapsredaktör Leigh Krietsch Boerner uttryckte det, "är det plötsligt riktigt bra på att skjuta värmen från pannan till din hand."En våt vante eller grytlapp kan också vara farligt, men båda erbjuder ett mer idiotsäkert skydd eftersom du aldrig kommer att använda dem för att torka din disk.